In Abruzzo a Pescara, il vulcanico Jurij Ferri produce
nel suo Birrificio Almond'22 la Balù, una birra alle castagne davvero originale
per l'utilizzo di rinomata farina di castagne della Garfagna, miele di castagno
del Parco Nazionale d'Abruzzo e baccelli di vaniglia che le danno un tocco di
unicità.
Balù
Birra di 5.3 gradi, è definita dal birraio Jurij Ferri birra da aperitivo.
Sono utilizzate, in misura del 15% rispetto al malto, castagne della
Garfagnana macinate con la mola in granito ed essicate all'aria;
sono aggiunti baccelli di vaniglia e miele di castagno del Parco Nazionale d'Abruzzo.
Prodotta ad alta fermentazione, è un bell'esempio di collaborazione tra birrai:
nasce grazie all'aiuto dei birrifici artigianali Troll, Mosto Dolce, L'Olmaia
e Montegioco. Nel bicchiere presenta un bel colore dorato, velato.
Al naso sono presenti sensazioni di miele millefiori e camomilla.
In bocca è abbastanza ampia: c'è una nota sapida piuttosto rara nelle birre,
accompagnato da note affumicate.
Articolo tratto da: Sloow Food, Numero di Giugno 2007, di Lorenzo Da Bove (Kuaska) e Luca Giaccone
Per Contatti Almond '22 - Tel. 320-9527299 / 392-3330333 / 328-4881446
Email:
Via Dietro le mura 36/38, Spoltore - Pescara, cap. 65010, Italy. www.birraalmond.com - www.birreartigianali.org
Ditta Individuale di Saraceni Valeria - P.IVA n. 01765100688
Le Nostre Birre:
Nigra, Fredric, Grand Cru, Irie, Farrotta, Torbata, Blanche de Valerie, Maxima
prossimamente disponibile la nuova Almond Noa Barley wine
La Birra
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In Abruzzo a Pescara, il vulcanico Jurij Ferri produce
nel suo Birrificio Almond'22 la Balù, una birra alle castagne davvero originale
per l'utilizzo di rinomata farina di castagne della Garfagna, miele di castagno
del Parco Nazionale d'Abruzzo e baccelli di vaniglia che le danno un tocco di
unicità.
