Risotto alla Sara
| 150 gr. |
di zucca gialla |
| 2 |
Scalogni |
| 2 |
fette di speck tagliate alte |
| 400 gr. |
di riso (scarnarli o vialone nano) |
|
Brodo vegetale |
| 1 tazza |
di birra Almond Irie(circa 300ml) |
| 1 |
Noce di burro |
| 50 gr. |
di parmigiano grattuggiato |
|
sale q.b. |
Soffriggere lo scalogno tagliato finemente a fuoco lento e tenetelo da parte.
Pulite e tagliate la zucca in piccoli pezzi e poi soffriggetela con dell'olio d'oliva
extravergine. Tostate il riso in 2 cucchiai di olio di oliva extravergine.
Aggiungere la birra al riso un pò alla volta e fate sfumare girando il riso. Continuare
la cottura del riso aggiungendo il brodo vegetale. Prima di terminare la cottura
aggiungete lo scalogno,la zucca e lo speck tagliato a dadini.
Togliere dal fuoco e mantecate con il burro ed il parmigiano.
Birre da abbinare:
Almond Irie
Per Contatti Almond '22 - Tel. 320-9527299 / 392-3330333
Email:
Via Dietro le mura 36/38, Spoltore - Pescara, cap. 65010, Italy.
Ditta Individuale di Saraceni Valeria - P.IVA n. 01765100688
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