Soffriggere lo scalogno tagliato finemente a fuoco lento e tenetelo da parte.
Pulite e tagliate la zucca in piccoli pezzi e poi soffriggetela con dell'olio d'oliva
extravergine. Tostate il riso in 2 cucchiai di olio di oliva extravergine.
Aggiungere la birra al riso un pò alla volta e fate sfumare girando il riso. Continuare
la cottura del riso aggiungendo il brodo vegetale. Prima di terminare la cottura
aggiungete lo scalogno,la zucca e lo speck tagliato a dadini.
Togliere dal fuoco e mantecate con il burro ed il parmigiano.
Birre da abbinare:
Almond Irie
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Ditta Individuale di Saraceni Valeria - P.IVA n. 01765100688
Le Nostre Birre:
Nigra, Fredric, Grand Cru, Irie, Farrotta, Torbata, Blanche de Valerie, Maxima
prossimamente disponibile la nuova Almond Noa Barley wine
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