Le nostre birre nascono da un qualcosa che ha catturato il mio interesse:

una spezia, un luppolo particolare, un cereale, un frutto, qualcosa che ho mangiato o bevuto.

Quando quel pensiero fisso, quella voglia di sperimentare si impadronisce dei miei pensieri, diventa un'ossessione e devo creare”.  - Jurij Ferri -

Passione, competenza, curiosità e continua ricerca sono il vero cuore pulsante del nostro birrificio.

Spaziamo in quasi tutti i campi della birra, dalla bassa, all'alta fermentazione, dalle birre con cereali particolari, all'uso di frutta( uva, ribes, lampone e amarena) fino agli affinamenti in legni di varie essenze.