Zuppa alla Birra
| 500 g |
scalogno |
| 200 g |
cipolla di tropea(in alternativa cipolla rossa) |
| 100 g |
guanciale di maiale |
| 200 g |
di pancetta di maiale fresca |
| 10 |
castagne sbucciate e pelate a crudo |
| 1 |
litro di brodo di pollo,manzo o vegetale (non di dado) |
| 20 cl |
di birra Grand cru |
|
olio di oliva extra vergine |
|
sale q.b. |
| 1 |
foglia di alloro |
|
crostini di pane |
Affettate la cipolla e lo scalogno e fateli imbiondire a fuoco lento.
Dopo circa dieci minuti aggiungete il guanciale tagliato o listarelle,e continuate la cottura per qualche altro minuto.
Aggiungete la birra alzate un po' la fiamma e fate evaporare i 2/3 della birra.
In un tegame a parte rosolate la pancetta.
Tagliate le castagne (sbucciate) a meta ,unite tutti gli ingredienti.
Proseguite la cottura a pentola coperta per circa 40 minuti (o fino ache le castagne risultano cotte).
Salate a piacere e se preferite pepate.
La zuppa può essere passata con un minipimer ad immersione se la preferite vellutata.
Servire caldissima con crostini di pane.
Consigli:
Se amate le spezie potete aggiungere in cottura 1-2 chiodi di garofano.
Birre da abbinare:
Almond Fredric
Per Contatti Almond '22 - Tel. 320-9527299 / 392-3330333
Email:
Via Dietro le mura 36/38, Spoltore - Pescara, cap. 65010, Italy.
Ditta Individuale di Saraceni Valeria - P.IVA n. 01765100688
|
 |
Le Birre di Settembre:
A. Torbata
A. Farrotta
A. Grand Cru
A. Fredric
La Birra
in cucina.
Ricette per
buongustai...
Ordina
la Birra Almond '22
Spedizione con Corriere Espresso
Degustare le nostre birre e semplice basta recarsi...
Come fare la birra in casa
Come nasce una birra Almond'22
Cosa Srivono sulla
Birra Almond '22
Tutte le Novità riguardanti
la Birra Almond '22
|
