litro di brodo di pollo,manzo o vegetale (non di dado)
20 cl
di birra Grand cru
olio di oliva extra vergine
sale q.b.
1
foglia di alloro
crostini di pane
Affettate la cipolla e lo scalogno e fateli imbiondire a fuoco lento.
Dopo circa dieci minuti aggiungete il guanciale tagliato o listarelle,e continuate la cottura per qualche altro minuto.
Aggiungete la birra alzate un po' la fiamma e fate evaporare i 2/3 della birra.
In un tegame a parte rosolate la pancetta.
Tagliate le castagne (sbucciate) a meta ,unite tutti gli ingredienti.
Proseguite la cottura a pentola coperta per circa 40 minuti (o fino ache le castagne risultano cotte).
Salate a piacere e se preferite pepate.
La zuppa può essere passata con un minipimer ad immersione se la preferite vellutata.
Servire caldissima con crostini di pane.
Consigli:
Se amate le spezie potete aggiungere in cottura 1-2 chiodi di garofano.
Birre da abbinare:
Almond Fredric
Per Contatti Almond '22 - Tel. 320-9527299 / 392-3330333 / 328-4881446
Email:
Via Dietro le mura 36/38, Spoltore - Pescara, cap. 65010, Italy. www.birraalmond.com - www.birreartigianali.org
Ditta Individuale di Saraceni Valeria - P.IVA n. 01765100688
Le Nostre Birre:
Nigra, Fredric, Grand Cru, Irie, Farrotta, Torbata, Blanche de Valerie, Maxima
prossimamente disponibile la nuova Almond Noa Barley wine
La Birra
in cucina.
Ricette per
buongustai...
Ordina
la Birra Almond '22
Spedizione con Corriere
Degustare le nostre birre e semplice basta recarsi...
