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Carpaccio alla birra

500 gr. di carne per carpaccio già tagliata
1/2 litro di birra Almond Irie
  Pepe bianco macinato fresco
4-5 Bacche di ginepro
10 Pomodorini pachino
100 gr. di scagliette di formaggio di fossa(in alternativa parmigiano)
4 Scalogni (in alternativa 1 cipolla grande)
  Olio extravergine di oliva
  Rucola



Marinate la carne nella birra,aggiungendo il ginepro schiacciato e il pepe.
Lasciate marinare per 1 ora.

Scolate via la birra,salate ed aggiungete olio e pepe.
Cospargete con i pomodorini tagliati in quattro parti e privati dei semi,aggiungete la rucola e le scalgitte di formaggio.
Lasciate insaporire 5 minuti e servite.

Birre da abbinare:

Almond Irie

Ricette di Birra & Cucina