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Risotto alla Sara

 

150 gr. di zucca gialla
2 Scalogni
2 fette di speck tagliate alte
400 gr. di riso (scarnarli o vialone nano)
  Brodo vegetale
1 tazza di birra Almond Irie(circa 300ml)
1 Noce di burro
50 gr. di parmigiano grattuggiato
  sale q.b.



Soffriggere lo scalogno tagliato finemente a fuoco lento e tenetelo da parte.
Pulite e tagliate la zucca in piccoli pezzi e poi soffriggetela con dell'olio d'oliva extravergine. Tostate il riso in 2 cucchiai di olio di oliva extravergine.

Aggiungere la birra al riso un pò alla volta e fate sfumare girando il riso. Continuare la cottura del riso aggiungendo il brodo vegetale. Prima di terminare la cottura aggiungete lo scalogno,la zucca e lo speck tagliato a dadini.
Togliere dal fuoco e mantecate con il burro ed il parmigiano.

Birre da abbinare:

Almond Irie

Ricette di Birra & Cucina