Questo sito utilizza cookie per implementare la tua navigazione e inviarti pubblicità e servizi in linea con le tue preferenze. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento acconsenti all'uso dei cookie. Per saperne di più clicca leggi

Polpette del birraio

2 fette di pane
1 cipolla
2 scalogni
350 g di prosciutto di maiale tritata (la carne cruda!)
350 g di carne di agnello tritata (se preferite va bene anche il pollo)
350 g di carne di vitello tritata
50 g di speck tritato fine
1 cucchiaio di prezzemolo tritato fine
1 pizzico di noce moscata
  sale, pepe
2 uova
1 cucchiaio di farina
60 g di burro
75 cl di birra Irie



Ammorbidite il pane(possibilmente raffermo) nell'acqua e strizzatelo bene.
Mescolate insieme le cipolle tritate ,la carne ,le uova ,gli aromi e il pane.

Formate delle polpette e friggetele in 40 g di burro, fino a quando sono dorate.
In una padella a parte soffriggete lo scalogno tagliato a pezzetti e dopo una decina di minuti spolverizzate con la farina,amalgamate bene ed aggiungete la birra lentamente.
A questa salsa aggiungete le polpette e proseguite la cottura per 30 minuti a fuoco lento.
Girate le polpette spesso e con delicatezza per non romperle.
Servite le polpette con la loro salsa e con una bella porzione di patate al forno.


Birre da abbinare:

Almond Irie

Ricette di Birra & Cucina